釣りが趣味の某家主様よりアオリイカを2杯頂きました。

弊社の営業部長（調理部長？）の判断で、
大きい方のイカは刺身で小さい方のイカは沖漬けにする事に...





出刃包丁を研ぐ事から始まり、慣れた手付きで
あっという間にイカを捌いてしまいました。







後は万能調味料「麺つゆ」に一日漬けるだけ...
これだけで素晴らしい肴が出来上がります。



食べてみた感想は...







さすがはイカの王様、身の部分の刺身は、
ねっとりしていて美味、エンペラはコリコリした
食感がたまりません！





沖漬けは、ちょっと漬かり過ぎてしまい
しょっぱかったですが、それはそれで酒がすすみます。

今はこんな時期ですが、コロナ禍が終息したら
自分でアオリイカを釣りに行ってみたくなりました！

情報管理課 M.S