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2020.07.23
アオリイカ
釣りが趣味の某家主様よりアオリイカを2杯頂きました。
弊社の営業部長(調理部長?)の判断で、
大きい方のイカは刺身で小さい方のイカは沖漬けにする事に...


出刃包丁を研ぐ事から始まり、慣れた手付きで
あっという間にイカを捌いてしまいました。



後は万能調味料「麺つゆ」に一日漬けるだけ...
これだけで素晴らしい肴が出来上がります。

食べてみた感想は...



さすがはイカの王様、身の部分の刺身は、
ねっとりしていて美味、エンペラはコリコリした
食感がたまりません!


沖漬けは、ちょっと漬かり過ぎてしまい
しょっぱかったですが、それはそれで酒がすすみます。
今はこんな時期ですが、コロナ禍が終息したら
自分でアオリイカを釣りに行ってみたくなりました!
情報管理課 M.S
弊社の営業部長(調理部長?)の判断で、
大きい方のイカは刺身で小さい方のイカは沖漬けにする事に...


出刃包丁を研ぐ事から始まり、慣れた手付きで
あっという間にイカを捌いてしまいました。



後は万能調味料「麺つゆ」に一日漬けるだけ...
これだけで素晴らしい肴が出来上がります。

食べてみた感想は...



さすがはイカの王様、身の部分の刺身は、
ねっとりしていて美味、エンペラはコリコリした
食感がたまりません!


沖漬けは、ちょっと漬かり過ぎてしまい
しょっぱかったですが、それはそれで酒がすすみます。
今はこんな時期ですが、コロナ禍が終息したら
自分でアオリイカを釣りに行ってみたくなりました!
情報管理課 M.S
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