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2020.07.23 アオリイカ
釣りが趣味の某家主様よりアオリイカを2杯頂きました。

弊社の営業部長(調理部長?)の判断で、
大きい方のイカは刺身で小さい方のイカは沖漬けにする事に...

イカの沖漬け_01

イカの沖漬け_02

出刃包丁を研ぐ事から始まり、慣れた手付きで
あっという間にイカを捌いてしまいました。

イカの沖漬け_03

イカの沖漬け_04

イカの沖漬け_05

後は万能調味料「麺つゆ」に一日漬けるだけ...
これだけで素晴らしい肴が出来上がります。

イカの沖漬け_06

食べてみた感想は...

イカの沖漬け_10

イカの沖漬け_11

イカの沖漬け_12

さすがはイカの王様、身の部分の刺身は、
ねっとりしていて美味、エンペラはコリコリした
食感がたまりません!

イカの沖漬け_09

イカの沖漬け_08

沖漬けは、ちょっと漬かり過ぎてしまい
しょっぱかったですが、それはそれで酒がすすみます。

今はこんな時期ですが、コロナ禍が終息したら
自分でアオリイカを釣りに行ってみたくなりました!

情報管理課 M.S

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