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先日、E課長からコノシロをもらったので酢漬けにしてみました。

コノシロの酢漬け_02

コノシロの背びれには1本だけ、アンテナのような長い部分があるのが特徴です。

コノシロの酢漬け_01

私の場合はお酢に黒糖を少々入れてコクを出します!

コノシロの酢漬け_03

三枚におろして塩を振って
30分程臭みと水分を出したらお酢に漬け込みます。

コノシロの酢漬け_04

コノシロの酢漬け_05

今回の酢締めは1時間程にしてみました。

コノシロの酢漬け_06

コノシロの酢漬け_07

ネットに載っていたので
もう1匹分は冷蔵庫で一日熟成させてみます!

コノシロの酢漬け_08

軽い酢締めですが小骨は気にならず
とっても美味しく満足のいく肴になりました(^^)

営業部 H.N

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