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2014.01.25 手作りポン酢
社員S君の実家(徳島)からゆずを頂きました。
非常に良い香りがします。
 → こちらの記事 もご覧ください

ゆず

鍋物に使ってよし! 焼酎に割ってよし! と思っていた所、
弊社ブログに以前登場しましたM君「アツアツお弁当」の
奥さんがポン酢を作ってくれる事になりました。

ざっくり作り方を伺った所・・・
1. ゆずを絞ってこす 2. 鍋に酒を入れてアルコールをとばし
3. みりん・しょうゆ・酢・砂糖少々を入れて沸騰直前に火を止める
4. 鰹節と昆布を加えて冷ます 5. 冷めたら絞ったゆずを入れる
6. ゆずの皮を入れて1日寝かして出来上がり!!

「しょうゆにゆずを絞って入れるだけ」と思ってましたが
かなり面倒くさい・・・ とんだ誤りでした。

かわいらしい入れ物まで用意してくれて、
まるでワインのようです。

ポン酢

手を付けるのがもったいない気がしますが
とりあえず皆で頂いてみました。

* いい感じで香りが出てますね * 酸味がいいですね
* キャベツの味が引き立ちますね * うまいですね

と皆感想は違いますが、美味しく頂きました。
S君の実家・M君の奥さん、有難うございました。

営業部 H.N

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